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蛇和鸡怎么煲汤菜花蛇炖什么鸡最好一、蛇和鸡怎么煲汤食材主料老母鸡400g草花蛇500g鸡脚150g猪骨100g辅料党心3条盐适量红枣适量桂圆肉适量北芪适量姜片适量步骤1.准备材料。2.将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。3.姜去皮切片,党心洗净切段,红枣洗净去核切片,其他药材洗净备用,将蛇肉切成寸段,焯水洗净装进煲汤袋内。4.瓦煲放适量清水。水开后放入除桂圆肉外的所有材料。武火煲滚后转中火煲1.5小时。5.煲1个小时后放入桂圆肉。6.加精盐调味即成。7.用碗装起即可。小贴士1.蛇要去皮焯水才能去臊味,买蛇的时候可以让档主去皮的。2.担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝。
二、菜花蛇炖什么鸡最好菜花蛇炖鸡食材:菜花蛇800g、黄油土鸡250g、油适量、盐适量、老姜适量;做法:
4、热水将蛇和鸡焯一下,去掉血水;
6、将焯好的蛇和鸡下锅煸炒至变色;
9、出锅前加入精盐,不要加其他任何调料了,以免影响口感
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